【冷知識】誰發明了蛋糕?

2021/11/24
【冷知識】誰發明了蛋糕?
11月26日是國際蛋糕日,蛋糕食譜千變萬化,有些蛋糕豐富而精緻,有許多經典蛋糕則已有數百年的歷史。一起來看看蛋糕的由來吧!

1126日是國際蛋糕日,別笑,真的有這個日子的存在。事實上,蛋糕在婚禮、週年紀念和生日等具有儀式感的場合中,有著比主角還主角的重要作用。一起來看看蛋糕的由來吧!

 

蛋糕的歷史可以追溯到遠古時代。最初的蛋糕與我們今天吃的大不相同,更像是加了蜂蜜的麵包,再搭配堅果和果乾。根據食物史學家研究,古埃及人是第一個展示先進烘焙技術證據的文化。

 

在牛津詞典中,蛋糕這個字的出現可追溯至13世紀“kaka”的衍生詞,來自北歐,當時的麵包師經常製作水果蛋糕和薑餅,做成糕餅的食物則可以保存好幾個月。

 

現代蛋糕的前身最早是在 17 世紀中出現在歐洲的,因為科技進步,烤箱、模具和精製糖讓蛋糕的不僅口味更多元,也大受歡迎。這都多虧了圓形模具,大部分由金屬、木頭或紙製成。烤好的圓型蛋糕底,覆蓋上糖霜,形成堅硬、有光澤的白色頂冠,再灑上葡萄乾、堅果,就是最基本的蛋糕型式。

 

直到 19 世紀中葉,蛋糕再一次的進化,因為更精製的麵粉和發酵粉,讓蛋糕的質地更鬆軟了。而20 世紀初才出現的重要主角─「奶油糖霜」開始取代傳統的堅硬糖衣,蛋糕也更接近今日現在的樣子了!

 

蛋糕食譜千變萬化,有些蛋糕豐富而精緻,有許多經典蛋糕則已有數百年的歷史。除了豐富儀式感,蛋糕曾也在大蕭條期間擔任了食物的供給,為美國數百萬受影響的人口提供易於保存的食物,就是盒裝蛋糕的誕生。因此,國際蛋糕日不妨準備一塊蛋糕,在愉悅的心情中細細品嚐蛋糕悠遠的歷史吧!

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